panacotta vanille et coulis de framboise

ingrédient pour 8 grandes verrines

75cl de lait écrémé

60cl de crème liquide allégée

3 sachets de sucre vanillé

5 feuilles de gélatine alimentaire

panacotta :

remplir une assiete creuse d'eau froide et y placer les feuilles de gélatine afin qu'elles ramolissent

dans une casserole verser le lait, le sucre vanillé et la crème liquide

porter à ebulition et au premier bouillon eteindre le feu

ajouter les feuilles de gélatine à votre préparation et bien fouetter pour les incorporer

verser dans vos verrines et placer et refrégirateur 5h

coulis de framboise :

mettre dans un blender ou mixeur 500gr de framboise, une pointe de citron et 100 gr de sucre

une fois mixer, goutter et ajouter du sucre si néccessaire

passer la préparation au chinois afin de récuperer les pépin 

placer le coulis restant au refregirateur et verser le coulis sur la panacotta au moment de servir