panacotta à la fraise

ingrédient pour 8 moules

 500 gr de fraises

75cl de lait écrémé

60cl de crème liquide allégée

3 sachets de sucre vanillé

5 feuilles de gélatine alimentaire

 coulis de fraise

placer vos fraises ddans le mixeur jusqu'à ce que ça soit liquide

selon votre gout passer votre préparation au chinois pour obtenir un coulis sans pépin

panacotta :

remplir une assiete creuse d'eau froide et y placer les feuilles de gélatine afin qu'elles ramolissent

dans une casserole verser le lait, le sucre vanillé et la crème liquide

porter à ebulition et au premier bouillon eteindre le feu

ajouter les feuilles de gélatine à votre préparation et bien fouetter pour les incorporer

ajouter votre coulis et bien mélanger

verser dans vos verrines ou comme moi dans un moule silicone et placer et refrégirateur au minimum 5h