poulet basquaise

ingrédients pour 8 personnes

8 filets de poulet

8 tomates bien mûres

3 poivrons ( tri color )

un gros oignon

2 échalottes

une brique de pulpe de tomates ( 500ml )

un pot de pesto ( environ 200 ml )

5 c à s de sauce soja, sel poivre

on commence par les légumes :

préparer 2 récipiants, un où vous verser vos tomates coupées en quartier, l'autre où vous verser les poivrons coupés en cubes 

épluchez et coupez finement votre oignon et vos échalottes, que vous versez aussitot dans un wok ou une cocotte

ajoutez une c à s d'huile d'olive, et mettre sur feu doux jusqu'à ce qu'ils soient dorés

puis verser vos poivrons dans votre wok et faites les dorer

terminez par les tomates, couvrir et laisser mijoter 10 min

éteignez votre feu et ajoutez le pesto, la sauce soja, la pulpe de tomate et sel poivre, mélanger et laissez couvert ( toujours hors du feu )

on passe à la viande:

couper vos filets en lamelles puis en cubes

mettre une c à s soupe d'huile d'olive dans une grande poêle et faire revenir la moitié de la viande, une fois doré, la rajouter dans votre wok, et reproduire avec le reste de votre viande.

et pour finir laisser mijoter votre poulet basquaise environ 15 min à feu doux et couvert

personnelement j'ai fait la derniere étapes pendant que nous prenions l'apéritif, j'en ai profité aussi pour faire cuire le boulgour que je sevrais avec 

- cuisson du boulgour ; 60gr et 120ml d'eau par personne, mettre le tout dans un grand wok ( ça gonfle beaucoup ) et faire cuire à feu doux et avec une couvercle pendant environ 20 min, une fois cuit égrainer  et servir