poisson à la bordelaise
ingrédients pour 4 personnes
4 filets de poisson blanc ( cabillaud pour moi )
10 cl de vin blanc
1 bouquet de persil
le jus d'un citron
1 gousse d'ail, 4 échalotes
6 cs de chapelure
préchauffer votre four à 180
Faire revenir à feu doux l'ail et l'échalote hachés.
Ajouter le vin blanc et poursuivre la cuisson jusqu'à évaporation.
Mélanger la chapelure, le jus de citron, le persil et les échalottes, saler poivrer
couper 4 feuilles d'aluminium en carré et y placer vos filet que vous recouvrer ensuite de pâte
fermer votre aluminium en formant une sorte de tente
enfourner 20 min à 180
servir avec du riz, et si vous souhaitez une sauce crème herbes de provence