galette choco frangipane

ingrédient pour 6 personnes

deux pâte feuilletée de bonne qualité

125gr de poudre d'amande

2 c à s de farine

100gr de sucre

50gr de beurre ramolli

2 oeufs et un jaune d'oeuf ( pour le doré )

des pepites de chocolat noir ou lait

préchauffer votre four à 200 et sortez votre grille du four

dans un saladier mélanger votre poudre d'amande, le sucre ainsi que la farine

ajouter les deux oeuf et bien mélanger

puis terminer par le beurre ramolli

terminer au fouet à petite vitesse afin d'obtenir une pâte vraiment lisse

dérouler votre pâte feuilletée et placer la sur votre grille du four avec le papier sulfurisé

verser votre préparation jusqu'à 2 cm du bord

parsemer vos pépites et placez votre fève pas trop près du centre pour éviter de tomber dessus en la découpant

placer la 2ème pâte par dessus en faisant attention qu'elle soit bien centrée

ramener les bord de la pâte de dessous sur celle du dessus et ben appuyer sur les bord pour la souder

dessiner un quadrillage au couteau sans traverser la pâte ( permet que celle ci ne gonfle pas trop à la cuisson )

à l'aide d'un pinceau appliquer les jaune d'oeuf sur la pâte pour qu'elle soit bien dorée

placer la galette environ 35 min au four à 180 ( ne réduisez pas le temps de cuisson car la pâte du dessous est longue à cuire au centre), si au bout de 20 min vous la trouvez assez dorée mettez une feuille d'aluminium posée dessus et terminer la cuisson.

à dégustez tiède avec une bolée de cidre