crème aux oeufs et caramel

ingrédients pour 6 verrines

3 oeufs et 1 jaune

100gr de sucre

1 sachet de sucre vanillé

1l de lait écrémé

pour le caramel

50g de sucre

30g d'eau

20g de lait concentré sucré

commencer par le caramel

mélanger vos 3 ingrédients dans une casserole et bien mélanger pour diluer le sucre

mettre sur le feu et laisser le caramel prendre en mélangeant de temps en temps pour que le caramel ne colle pas à la casserole

une fois bien roussi et lisse verser un fond dans vos verrines

crème aux oeufs

dans un saladier casser les oeufs, ajouter le sucre et battre jusqu'à ce que le mélange blanchisse

dans une casserole verser le lait et le sucre vanillé et mélanger jusqu'à ébullition 

verser votre lait bouillant avec les oeufs sans cesser de mélanger

verser votre préparation dans un pichet ce qui sera plus facile pour verser dans les verrines

une fois vos verinnes terminéés, les placer dans un plat à gratin au bain marie et mettre au four environ 45 min à 170

planter un couteau pour vérifier la cuisson, et mettre en refrégirateur au moins 3h avant de servir